Butter Chicken Recipe in Bengali: আপনারা সবাই নিশ্চয়ই ধাবা বা রেস্তোরাঁয় বহুবার বাটার চিকেন খেয়েছেন। বাটার চিকেনের এই রেস্তোরাঁর মতো স্বাদ যদি ঘরেই পান, তাহলে আর বাইরে গিয়ে বাটার চিকেন খেতে চাইবেন না। তাই এই রেসিপি ধাপে ধাপে অনুসরণ করে আপনি ঘরে বসেই রেস্তোরাঁ স্টাইলের সুস্বাদু বাটার চিকেন তৈরি করতে পারেন।
Ingredients for Butter Chicken recipe in Bengali:
চিকেন মেরিনেট করতে কি কি লাগবে (Chicken Marinade Ingredients):
৫০০ গ্রাম মাংস, কাটা
১ কাপ দই
১ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো
১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
১ চা চামচ গরম মসলা
১ চা চামচ জিরা গুঁড়া
স্বাদ অনুযায়ী লবণ
গ্রেভি তৈরি করতে কি কি লাগবে (Butter Chicken Gravy):
২ টেবিল চামচ ঘি
১টি পেঁয়াজ, কুঁচি করা
১টি টমেটো, গ্রেট করা
১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা
১ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো
ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ
১/২ চা চামচ গরম মসলা
১ টেবিল চামচ কাস্টার্ড
২ টেবিল চামচ মাখন
১ কাপ টমেটো সস
১/২ কাপ দই
স্বাদ অনুযায়ী লবণ
১/২ কাপ ক্রিম
চিকেন মেরিনেট কিভাবে করবেন:
একটি বড় পাত্রে মাংস,দই, লাল মরিচ গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, গরম মসলা, জিরা গুঁড়া এবং লবণ দিন।
সব উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নিন।
মাংস ২-৩ ঘণ্টা মেরিনেট করার জন্য ফ্রিজে বা কিছু দিয়ে ঢেকে রাখুন।
আরো পড়ুন – Chicken Biryani Recipe: এইভাবে চিকেন বিরিয়ানি রান্না করলে সবাই আঙ্গুল চেটেপুটে খাবে
বাটার চিকেন গ্রেভি কিভাবে তৈরি করবেন:
একটি প্যানে ঘি গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
এবার এতে আদা-রসুন পেস্ট দিয়ে ভেজে নিন যতক্ষণ না কাঁচা ভাব চলে যায়।
টমেটো, লাল মরিচের গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, গরম মসলা, কাস্টার্ড, বাটার টমেটো সস, দই এবং লবণ যোগ করুন এবং সব উপকরণ ভালো করে মেশান।
এবার এতে মেরিনেট করা মাংস দিন, ভালো করে মিশিয়ে নিন এবং গ্রেভি ঘন হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে মাংস রান্না করুন।
এরপর ক্রিম যোগ করে গ্যাস বন্ধ করে দিন, যাতে ক্রিমটি গ্রেভিতে ভালোভাবে মিশে যায়।
বাটার চিকেন প্রস্তুত এবার পরিবেশন করুন।